秦始皇帝三十三年（公元前214年）置县。据说因县境为四水会流之地，故名“四会”。至今已2200多年历史。1993年11月撤县建市。四会地处广东省中部偏西，珠江三角洲西北边缘，是广东著名的侨乡，因县境为四水会流之地，故名“四会”，历来素有“鱼米之乡”，“柑桔之乡”的美称。 但是拥有悠长的历史四会的特产不只是沙糖桔，它的特产也拥有其特别的故事。 一、沙糖桔 四会沙糖桔，原名十月桔（以下简称：沙糖桔），原产四会，是四会沙糖桔主栽品种之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔是四会传统土特产，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。 相传四百多年前，京城有位大理寺正卿，名叫刘仁，祖籍四会西沙刘家。有一年，他回乡修清祭祖，家乡的父老，拿出自种的甜柑，招待这位衣锦还乡的刘仁。 有一日，明朝的皇帝邀刘仁去下棋，刘仁就顺便带了一些甜柑去，让皇帝也尝尝自认为是岭南的佳果。那皇帝吃着，连声赞叹不绝；“好吃，好吃，清甜爽口，蜜味无渣，确是上等佳果。卿家从何弄来？”刘仁说：“回禀万岁，这甜柑是微臣数日前回乡祭祖，由四会老家带回。” 二、四会濑粉 四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水（俗称“过冷河”）即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。现金，较为出名的当数现代城楼下的真善美的鹅汤濑粉，听说食得招积的上流人士也青睐它。   三、蜜桔 该品种果实吃起来有蜂蜜味，故名蜜桔，11月下旬开始成熟，12月中旬为适收期，属中熟品种，果实椭园形，成熟时仍带浅绿色，熟后才能转绿黄色，肉质细嫩化渣，蜜味芳香，果实单果重25—35克，可食率77.8%，可溶性固形物11—14%，每100毫升含全糖12.1克，含果酸0.063克，是高糖低酸的柑桔品种之一。蜜桔树冠矮小，枝梢细而密集，叶片椭园形细小，丰产性一般，但品种上乘，是九十年代四会推广的优良品种之一。管家仔，去年带过一次去东莞探望朋友，朋友说没见过，吃后赞不绝口。   四、四会玉器 四会玉器　　“中国玉器之乡”目前只有两个，一个是河南的南阳，而另一个则是广东的四会。四会的玉器市场闻名遐迩，其原因主要是因为该市玉器市场品种齐全，款式多样，能够生产加工低、中、高档不同系列产品。这里的玉器种类主要有摆件、玩件、挂件和饰件。摆件如传统人物、历代美人、观音、佛像；挂件如花卉件、花鸟虫鱼等各类动物；饰件如玉镯、玉扣、玉珠、旦面、介子、杏心等。四会玉器产品不仅种类齐全，而且工艺水平精湛，达到了国内领先水平，玉雕佳作层出不穷，如英雄长伴、八仙贺寿，猴子献桃、五子运财、观音坐莲等作品成为玉雕珍品，满足了不同客商的需要。有一种用玉做成的酒杯，不仅形态优美，而且有美化酒的功能，能改变酒的结构，使酒变得醇厚香甜，软绵适口，王翰的《凉州词》里有“葡萄美酒夜光杯”的诗句，说的就是这种类型的酒杯。 四会的“翡翠缘”投资1亿多元，专营缅甸天然翡翠，年销售额达3亿多元，是广东省接待旅游团体购物定点单位。 四会在玉器加工、造型、销售方面有着自身的特色，无论从玉器的从业规模上，还是从玉文化的底蕴上，在中国都是数一数二的，因此吸引了一大批外省、外地玉器从业人员的加入，近年就有台湾、河南和福建等地4000多人到来从事玉器加工、流通、销售，促使四会的玉器行业以更快的速度发展，玉器的工艺水平不断提高。目前，四会玉器产品系列齐全，工艺精湛，传统玉器加工不断发展壮大，成为名副其实的“玉器之乡”。 五、茶油鸡 茶油鸡，到了四会不可不试的东西是茶油鸡…