妇女组举办百年会庆之家乡美食品尝会（15.10.2023）

为了传承家乡老味道，雪隆会甯公会于10月15日举办“家乡美食品尝会”，让会员们齐聚在该会会所品尝家乡美食，一起弘扬珍贵的会宁美食文化。

“家乡美食品尝会”上呈现了20道会宁美食，其中包括濑粉、芋梗炆鸭或鸡什、𣏴㮌炆排骨、广宁酸鸭、广宁沙姜鸡、黄瓜酸炒鸡什、莲藕炆猪肉、广宁笋干炆猪肉、芙蓉肉、会宁芋头扣肉、鸡屎藤煲猪尾骨、会宁家乡斋、丸仔糍、会宁油糍、酥脆角仔、四会枕头粽、咸薄撑、南瓜饼、糯米盖被及芋头糕。

家乡美食品尝会顾问李秋群透露，她出生于广东省四会市，童年及部分少年时期在四会渡过，时常随家人出席喜庆宴会，在会宁饮食文化中成长，耳濡目染下，对此可谓相当熟悉。

她说，尽管她并非专业厨师，但对厨艺深感兴趣，也师承自母亲，为了烹调出家乡味，她经常会回想小时候母亲烹饪的场景。她也多次陪同乡贤回乡寻根问祖，藉机向当地厨师请教，品尝祖乡传统古早美食佳肴，亲身体验传统会宁饮食文化。

她表示，广东省的四会市地势多沿泽及良田，广宁县则多丘陵，潮水不到四会，因地理环境与物产，造就会宁族群刻苦坚毅，勤俭朴实，从而影响饮食文化。

她指出，传统会宁菜肴虽非山珍海味，但也有家乡的特色，他们善用地道特产或盛产的食材进行简单朴实的烹调，而会宁祖先保鲜食物的方法，更是充分表现高深的智慧与符合科学之方式，如将笋干、鲜腊味等食物晒干，以备保存。